かきの黄金フライ

とれたておいしいかきも酢がきで毎日食べて
３日目になるとさすがに若干、飽きもきます。
いつもお世話になっている古母里さんの自宅で
みんなでたべましょうということで
かきフライを作りました。



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みそを酒でといたものの中に
かきのむき身を２０分程つけておく。



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その間にタルタルソースを作る。
今回はちょっと冒険、ゆず胡椒を隠し味に。



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漬け込んだかきに小麦粉をまぶす。



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ビアバター！ＮＺでは地元の料理本にも必ず載ってます。
ビール（発泡酒でもＯＫ）１カップ、小麦粉１カップを
箸でサクッと混ぜる。
誰が揚げても必ずサクッと仕上がるのが不思議！
時間がたってもベタッとしないのもいいところです。

かきをビアバターにつけパン粉をまぶします。
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楽しく料理をしましょう。出来上がりもおいしくなります！



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総料理長、見守る金貨さん



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１８０℃位の温度で１分３０秒～２分くらい
サラダ油で揚げていきます。
いっぺんにたくさん揚げようとすると
油の温度が下がりＮＧ。５～６個位づつがベストかな。



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古母里さんの自宅でプチ新年会でした。
古母里ファミリーも帰省中で実家に帰ってきていて
にぎやかに楽しく夜は更けていきました。


さて、味は古母里のマスターの他みんな
うまい！ってぱくぱく食べていたんだから
間違いなくうまい！んでしょう。

かきに下味がついているから
そのまま食べてもＧＯＯＤでした！
もちろんタルタルソースとの相性もバッチグー！！


かきが食べたくなってきたら
ぜひ女川にお越しください。
おいしい牡蠣をいっぱいそろえて
みなさまのお越しをお待ちしております。