土用 丑の日、うなぎではありませんが！

出島の勘太郎さんに『アナゴ』をいただきました！



全国的に『うなぎ』が高騰していますね・・・
茨城に住んでいた頃、ワタクシ今、話題の
『うなぎの稚魚漁』に冬になるといそしんでいました。
あの頃は３０～３５万円/ｋｇで取引されていましたが
今ではなんと！！１３０～２２０万円/ｋｇだそうです。
養鰻場を経営する友達もいましたので
『土用の丑』の日には、その友達夫婦、ワタクシ３人で
うなぎ２８匹食べたのは、今となれば懐かしい
うそのような思い出です。

今夜は勘太郎さんにいただいた
『アナゴ』を今夜はおいしくいただきました。


表面のぬめりをよく取り特製ダレに３０分ほど漬け込みます。


蒲焼用の炭をおこします


漬け込んだアナゴを１５分蒸します


蒸したアナゴを炭でタレを塗りながら焼けば出来上がり


アナゴの蒲焼、アナゴの柳川

アナゴのひつまぶしも作り、『アナゴ三昧』の一夜に
とびきりおいしいお酒がはかいくのでした。